Производители, да и обычные покупатели, давно знают, что йогурты с пробиотиками в составе – это полезные, но очень капризные в хранении продукты. Производители знают еще и то, что эти продукты очень требовательны к упаковке и условиям фасовки. Именно поэтому традиционной упаковкой для них считается пластик, а хранить их можно только в холодильнике и очень недолгий срок.
Однако с внедрением в жизнь совместной разработки компаний SIG и AnaBio Technologies все может измениться. Эти две компании объявили о глобальном запуске асептической упаковки для пробиотического йогурта длительного хранения без охлаждения. До этого момента включение пробиотиков в асептические упаковки для напитков считалось невозможным, поскольку они не выдерживают обычных термических обработок, используемых при производстве. Они также могут быть нестабильными при хранении, что ранее ограничивало их короткий срок хранения в холодильниках.
Теперь технология инкапсуляции AnaBio объединена с технологией щадящего асептического розлива SIG для фасовки живых пробиотических напитков в картонные упаковки. Кроме того, их теперь можно хранить при комнатной температуре в течение длительного периода времени. «Наша инновационная запатентованная технология «инкапсуляции» покрывает пробиотические клетки, такие как штаммы Lactobacillus, защитным слоем», — объясняет Шинеад Бляйель, основатель AnaBio Technologies. «Это позволяет штаммам выдерживать высокие температуры во время обработки. Когда пробиотический продукт потребляется, его оболочка естественным образом разрушается пищеварительными ферментами, высвобождая пробиотик.»
«Наша инновация обеспечивает более низкие затраты на распространение, поскольку охлаждение не требуется, более длительный срок хранения, увеличенный охват и сокращение пищевых отходов как для розничных продавцов, так и для потребителей.», - добавляет Кристоф Вегенер, директор по маркетингу SIG. «Наша асептическая картонная упаковка зарекомендовала себя как одно из самых экологически чистых упаковочных решений на рынке».
Использованы материалы сайтов sig.biz, packagingeurope.com.